為了規(guī)范我省無公害畜產品禽肉的生產過程，加快建設無公害畜產品禽肉生產的全程監(jiān)控體系，確保無公害豬肉品質的穩(wěn)定、可靠，保障人民身體健康，維護生產者、經營者和消費者的合法權益，特制定本標準。
　　本標準按GB/T1.1-2000《標準的結構和編寫規(guī)則》進行編制。
　　本標準則四川省畜牧食品局提出。
　　本標準由四川省飼料工作總站、四川省畜禽繁育改良總站、四川省動物防疫監(jiān)督總站負責起草。
　　本標準起草人：柏凡、李云、王宇萍、馬敏、周哲學。

　　 1 范圍
　　本標準規(guī)定了無公害畜產品禽肉生產過程中引種、場地環(huán)境、疫病防制、飼料飼養(yǎng)、獸藥使用、生產檔案應遵循的規(guī)范。
　　本標準適用于無公害畜產品禽肉生產過程中各環(huán)節(jié)的管理。
　　2 規(guī)范性引用文件
　　下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單（不包括勘誤的內容）或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本適用于本標準。
　　GB3095 大氣環(huán)境質量標準
　　GB13078 飼料衛(wèi)生標準
　　NY/T388 畜禽場環(huán)境質量標準
　　NY5027 無公害食品 畜禽飲用水水質
　　《中華人民共和國獸藥典》
　　《中華人民共和國動物防疫法》
　　《飼料和飼料添加劑管理條例》
　　《允許使用的飼料添加劑品種目錄》
　　《飼料藥物添加劑使用規(guī)范》
　　《禁止在飼料和動物飲水中使用的藥物品種目錄》
　　《獸藥管理條例》
　　《食品動物禁用的獸藥及其化合物清單》
　　3 引種
　　3.1 雛禽應來自具畜牧獸醫(yī)主管部門核發(fā)的《種畜禽生產經營許可證》和《動物防疫合格證》的、而且無雞白痢、新城疫、禽流感、支原體、禽結核、白血病的種畜場，或由該類場提供種蛋生產的經過產地檢疫的健康雛禽。
　　3.2 來自不同種禽場的禽苗經隔離觀察和檢疫，確認無傳染病后方可并群飼養(yǎng)。
　　4 場地環(huán)境
　　4.1 大氣質量應符合GB3095標準的要求。
　　4.2禽舍選址應在地勢高燥、采光充足和排水良好，隔離條件好的區(qū)域，還應符合以下條件：
　　a）禽場周圍3km內無大型化工廠、礦廠等污染源，距其他畜牧場至少1km以上；
　　b）禽場距離干線公路、村和鎮(zhèn)居民點一定的距離。
　　c）禽場不應建在飲用水源、食品廠上游。
　　4.3 禽場應嚴格執(zhí)行生產區(qū)和生活區(qū)相隔離的原則。
　　4.4 禽舍建筑應符合衛(wèi)生要求，內墻表面應光滑平整，墻面不易脫落、耐磨和不含有毒有害物質。還應具備好的防鼠、防蟲和防鳥設施。
　　4.5 設備應具備良好的衛(wèi)生條件并適合衛(wèi)生檢測，飲水應符合NY5027的要求，飲水器要求每天清洗、消毒、不漏水。
　　4.6 禽舍內環(huán)境衛(wèi)生應符合NY/T388標準的要求，保持通風良好，保證適宜的溫度、濕度，禽場排放的廢棄物實行減量化、無害化、資源化原則處理。
　　4.7 可采用地面平養(yǎng)和離地飼養(yǎng)（網上平養(yǎng)和籠養(yǎng)），地面平養(yǎng)選擇刨花或稻殼作墊料，墊料要求一定要干燥、無霉變，不應有病原菌和真菌類微生物群落。
　　4.8 使用墊料的飼養(yǎng)場，采用肉離出欄后一次性清理墊料，飼養(yǎng)過程中墊料過濕要及時清出，網上飼養(yǎng)戶應及時清理糞便。清出的墊料和糞便在固定地點進行高溫堆肥處理，堆肥池應為混凝土結構，并有房頂。糞便經堆積發(fā)醇后應作農業(yè)用肥。
　　5 疫病防制
　　5.1 衛(wèi)生消毒
　　5.1.1禽場所有入口處應加鎖并設有“謝絕參觀”標準，雞場門口設消毒池和消毒間，進出車輛經過消毒池，用表面活性劑消毒液進行噴霧，所有進場人員要腳踏消毒池，經過紫外線照射的消毒間。消毒池選用2%-5%漂白粉澄清溶液或2%-4%氫氧化鈉溶液，消毒液應定期更換。外來人員不應隨意進出生產區(qū)。
　　5.1.2 肉禽飼養(yǎng)應堅持“全進全出”原則。平時舍內要求每周于少消毒1次。每批次肉禽出欄后應實施清洗、消毒和滅蟲、滅鼠，雞舍清理完畢到進場前空舍至少2周，關閉并密封禽舍防止野鳥和鼠類進入禽舍。消毒劑建議選擇符合《中華人民共和國獸藥典》規(guī)定的高效、低毒和低殘留消毒劑，滅蟲、滅鼠應選擇符合農藥管理條例規(guī)定的菊脂類殺蟲劑和抗凝血類殺鼠劑。
　　5.1.3 工作人員要求身體健康，無人畜共患病，定期進行體檢，取得健康合格證方可上崗。
　　5.2 疫病防治 無公害家禽養(yǎng)殖場應根據《中華人民共和國動物防疫法》及其配套法規(guī)的要求，結合當地實際情況，有然尋性地選擇適宜的疫苗、免疫程序和免疫方法，進行疫病預防接種工作。
　　5.3 疫病監(jiān)測 根據《中華人民共和國動物防疫法》及其配套法規(guī)的要求，由動物防疫監(jiān)督機構定期對無公害家禽養(yǎng)殖場進行疫病監(jiān)測，確保禽場無傳染病發(fā)生，其中重點監(jiān)測禽流感、雞新城疫、雞白痢、傷寒等高致命性禽病。
　　6 飼料飼養(yǎng)
　　6.1 嚴格執(zhí)行《飼料和飼料添加劑管理條例》，使用的飼料冰得發(fā)霉變質，使用的飼料添加劑應符合《允許使用的飼料添加劑呂種目錄》，砷、鉛、汞、鉻、氟、黃曲霉毒素等有毒有害物質及微生物允許量應符合GB13078及相關標準的要求。
　　6.2 嚴格執(zhí)行《飼料藥物添加劑使用規(guī)范》，并按規(guī)定執(zhí)行休藥期。
　　6.3 禁止在飼料和飲水中添加《禁止在飼料和動物飲水使用的藥物品種目錄》中所列藥物。
　　6.4禁止使用抗生素濾渣作肉禽飼料原料。
　　6.5 不得在飼料中添加有機砷、有機鉻制劑。
　　6.6 允許使用的飼料藥物添加劑見附表A。
　　7 獸藥使用
　　7.1 肉禽在正常情況下禁止使用任何藥物。
　　7.2 對于治療患疾病肉禽及必須使用藥物處理時，必須憑臨床獸醫(yī)處方用藥。使用的獸藥有休藥期規(guī)定的，應準確計算停藥時間，并嚴格執(zhí)行休藥期，在用藥期及休藥期內的肉禽不得作為無公害肉禽出售。
　　7.3 建立并保存患病肉禽的治療記錄，包括患病肉禽的舍號、發(fā)病時間及癥狀、治療用藥的經過、治療時間、療程、所用藥物的商品名稱及有效成分。
　　7.4 所用獸藥應符合《獸藥管理條例》的規(guī)定，禁止使用未經國家畜牧獸醫(yī)行政管理部門批準作為獸藥使用的藥物。
　　7.5 不得使用《食品動物禁用的獸藥及其化合物清單》中所列的藥物。
　　7.6 允許使用的抗菌藥、抗寄生蟲藥見附錄A。
　　8 生產檔案
　　8.1無公害肉禽飼養(yǎng)場應建立一系列相關的生產檔案，確保無公害禽肉品質的可追溯性。
　　8.1.1 建立并保存肉禽的免疫程序記錄。
　　8.1.2 建立并保存肉離的全部獸醫(yī)處方及用藥的記錄。
　　8.1.3 建立并保存肉禽飼料飼養(yǎng)記錄，包括飼料及飼料添加劑的生產廠家、出廠批號、檢驗報告、投料數量，含有藥物添加劑的應特別注明藥物的名稱及含量。
　　8.1.4 建立并保存肉禽的生產記錄，包括進雛日期、數量、來源、肉禽日齡、存欄數、死亡數（死亡原因）、出欄時間、檢驗報告、出場記錄、銷售地記錄。
附錄A（規(guī)范性附錄）
無公害肉禽飼養(yǎng)中允許使用的治療用藥物及使用規(guī)定
表A.1 無公害肉禽飼養(yǎng)中允許使用的藥物飼料添加劑

附錄A25 無公害肉禽飼養(yǎng)中允許使用的治療用藥